La nutricionista Claralina Mendoza de la Direccin de Vigilancia de Enfermedades No Transmisibles del MSP asegura que comer sano en Semana Santa es posible moderando en estas fechas el consumo de alimentos con alto tenor de carbohidratos, protenas, lpidos, como el caso de chipa almidn, sopa paraguaya, chipa guaz, chocolates, huevos de pascua, roscas de pascua, cerdo, pollo, entre otros alimentos de gran aporte calrico.
Los excesos alimentarios pueden dar lugar a problemas estomacales, vmitos, fiebre y diarrea. Si presenta cualquiera de estos sntomas, recurra al servicio de salud ms cercano y evite automedicarse, recomienda la profesional.
Mendoza aconseja preparar recetas caseras con ingredientes saludables, consumir los alimentos en porciones moderadas y acompaar esto con una buena hidratacin, de preferencia beber agua, al menos 2 litros diarios y realizar actividad fsica diaria.
Entre las recomendaciones se encuentran: distribuir la alimentacin en 5 comidas diarias, con una ingesta cada 3 horas y esto debe incluir el desayuno, media maana, almuerzo, merienda y cena; esto ayudar a controlar las porciones y evitar los excesos.
Adems de la hidratacin con agua potable es importante incorporar los jugos y batidos con frutas de estacin, evitando el consumo de bebidas carbonatadas (gaseosas) y bebidas alcohlicas, tambin disminuir el consumo de sal y practicar la correcta masticacin.
La profesional recomienda no comer "dems" cuando hay una gran variedad de alimentos es muy importante cuidar el tamao de las porciones.
"Evit o limit la ingesta de comidas rpidas, procesadas y ultra procesadas como snacks, papas fritas, galletitas, dulces, helados, gaseosas y jugos azucarados, al igual que los embutidos (fiambres, chorizos, mortadela, u otros), porque aportan muchas caloras, sal, colesterol y grasas saturadas", explica Mendoza.
Destac la importancia de rescatar la costumbre de cocinar en casa, porque comer fuera de casa implica no tener control de las preparaciones y los ingredientes.
Es importante incorporaral plan alimentario la ingesta diaria de tres frutas y dos hortalizas crudas de colores diferentes, tambin se puede aprovechar las frutas de estacin teniendo siempre el cuidado de lavarlas bien antes de consumirlas para evitar la va de contagio de virus, bacterias y parsitos que producen la gastroenteritis, siendo la poblacin infantil la ms afectada por esta enfermedad.
Tambin es bueno planificar el men considerando la capacidad de la heladera para refrigerar o congelar y evitar la contaminacin cruzada, separando los alimentos crudos de los cocinados y cuidar el detalle de no dejar los alimentos a temperatura ambiente.
La verificacin de los etiquetados de los alimentos envasados as como su vencimiento antes de adquirirlos puede evitar muchos malestares. Por eso se debe observar que las latas no estn hincadas, abolladas u oxidadas.
Si en estos das se adquirir comida cocida se debe verificar que provengan de un lugar limpio, que sean de reciente preparacin y hayan estado refrigeradas o mantenidas calientes por encima de 70 C, segn el tipo de alimento de que se trate.
A la hora de los postres, estos pueden ser saludables como las ensaladas de frutas sin azcar agregada, brochetas de frutas, manzana asada y compotas de frutas con poca azcar o edulcorante, tartas de frutas, flan con leche descremada, crema chantilly diettica (queso untable descremado, edulcorante).
