La compaa recibi esta semana luz verde de la Comisin de Licencias Comerciales de West Hollywood, de California, para que a partir de septiembre pueda operar Lowell Cafe, en el que sus clientes podrn degustar diferentes productos hechos a base de cannabis y, por supuesto, fumar marihuana.
"El esfuerzo se concentr en dar un espacio seguro y comunitario donde se pueda consumir sin estigma", dijo a Efe este jueves la chef Andrea Drummer.
Seal que los implicados invirtieron cuatro aos en el proyecto, el mismo que recibi impulso desde que en 2018 la marihuana recreativa entr en la legalidad en el estado.
"Es un momento histrico no solo para el cannabis, sino para todo el pas. Estamos orgullosos de traer el primer restaurante de cannabis a Estados Unidos, y es gratificante abrir un espacio que fomente el consumo educativo y responsable", recalc Drummer.
El restaurante, que tendr una parte al aire libre y rodeado de exuberante vegetacin, estar libre de alcohol ya que la ley estatal prohbe el consumo de cannabis y bebidas alcohlicas en un mismo sitio.
Sin embargo, no todos los vecinos del rea estn contentos de que el caf abra sus puertas, entre ellos los responsables de una sinagoga ubicada en la acera de enfrente y quienes elevaron una queja.
La rabino Denise Eger dijo a la comisin esta semana que le preocupaba que el olor a marihuana se infiltrara en el aire de su sinagoga, donde las familias se renen para adorar y a menudo tienen eventos en la azotea, segn cit el peridico Los ngeles Times.
Drummer explic que no se estn tomando a la ligera el desafo y que este nuevo restaurante y caf demostrar cmo el consumo del cannabis puede integrarse de manera responsable en la sociedad.
Una encuesta de la Asociacin Nacional de Restaurantes realizada a principios de este ao mostr que los ingredientes de origen vegetal, incluido el cannabis y el CDB, se consideraron como una de las principales tendencias de la industria.
El 76% de los 650 chefs encuestados identificaron que las bebidas con infusin de cannabis es la primera tendencia culinaria el pas, seguida por los alimentos con infusin de cannabis.
Fuente: EFE.
