Es como parte de la formación continua impulsada por el Ministerio del Ambiente y Desarrollo Sostenible (MADES), a través del Proyecto FOLUR Paraguay y en alianza con la Gobernación de Boquerón, que además incluye la elaboración artesanal de cecina, embutidos y charcutería.
La iniciativa tuvo como propósito fortalecer las capacidades de mujeres que integran la Asociación de Productores de Margariño, que se dedican a la cría de ovinos y caprinos, incorporando conocimientos y herramientas que les permitan agregar valor a su producción, mejorar su competitividad y acceder a nuevas oportunidades de comercialización.
La capacitación estuvo a cargo de un especialista en producción de ganado menor, quien brindó formación práctica sobre técnicas de desposte, identificación de cortes especiales y procesos de envasado al vacío, orientados a obtener productos con mayores estándares de calidad y valor comercial.
Esta iniciativa busca diversificar la producción familiar, incorporar valor agregado a los productos locales, fortalecer el emprendimiento rural y ampliar las oportunidades de generación de ingresos para las familias de la zona, con un enfoque inclusivo y sostenible.
Como parte de las actividades, técnicos del Proyecto FOLUR Paraguay también realizaron visitas a establecimientos productivos de la comunidad para brindar asistencia técnica y acompañamiento a los productores.
Durante los recorridos se promovieron buenas prácticas para optimizar el manejo de los animales, mejorar los índices productivos y obtener carnes de mayor calidad y mejor posicionamiento comercial, contribuyendo así al incremento de los ingresos de las familias rurales y al desarrollo económico local.
Estas acciones forman parte de la estrategia impulsada por el MADES, a través del Proyecto FOLUR Paraguay, para promover sistemas productivos sostenibles, resilientes e inclusivos en el Chaco paraguayo. Mediante el fortalecimiento de las capacidades locales, el uso sostenible de los recursos naturales y el impulso a cadenas de valor más competitivas, el proyecto contribuye al desarrollo económico y al bienestar de las comunidades rurales.
